تعتبر أم علي من الحلويات المفضلة للكثير منا خاصة في شهر رمضان المبارك كما إنها غنية بالكثير من العناصر المفيدة لنا ولأطفالنا، كما إنها منتشرة على مدى طويل من الزمان في منطقة الشرق الأوسط ومازالت من الحلويات الشهيرة في المنطقة، وتعد من الحلويات الأساسية التي تزين مائدة البعض منا خاصة في شهر رمضان، وتعتبر هذه الحلوى مصرية أصيلة إشتهرت في العصر المملوكي حيث سميت على إسم زوجة السلطان في ذلك الوقت، وفي مقال اليوم سوف نتناول مكونات هذه الحلوى الشهية المصرية وكيفية تحضير هذه الوصفة بكل سهولة.
مكونات أم علي بالقشطة والسمن البلدي
- 4 رقاقات ناشفة.
- لتر من الحليب الطازج.
- 2 معلقة من جوز الهند.
- 4 معالق من السكر الأبيض.
- 2 معلقة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة من القشطة.
- 2 ملعقة سمن بلدي.
- 2 ملعقة من السوداني.
طريقة تحضير أم علي بالقشطة والسمن البلدي
- يتم تكسير الرقاق الناشف في طاسة ويحمر بالسمن البلدي حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ترفع الطاسة من على النار.
- يتم غلي الحليب وإضافة السكر وكمية القرفة التي تم ذكرها.
- نحضر طاجن ونضع به الرقاق ونضيف جوز الهند والسوداني المجروش مع إضافة الزبيب ونضيف اللبن ونقوم بالتقليب جيدا.
- نضع كمية القشطة على وجه الطاجن وندخله في فرن ساخن ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإخراجه ويقدم ساخناً وبالهنا.
- نصائح هامة لتحضير أم علي
- يستحب استخدام السمن البلدي للحصول على طعم ورائحة أفضل وأجمل.
- يكون الرقاق المستخدم ناشف وفريش لاعطاء نتيجة ومذاق اروع.
- يفضل استخدام الطواجن فى عمل حلوى ام على.
- من المهم وضع القشطة على ام على حيث تجعلها فى مذاق اروع بكثير.